蝦米茶WHAT’S TEA?
EXPERIENCE & OUTREACH COURSE
台灣特色風味茶及感官品評
從認識台灣茶開始，建立屬於自己的風味語言。
本課程以台灣特色茶為核心，結合風味探索、感官訓練、品評方法與沖泡實作，帶領學員認識不同茶類的香氣、滋味、茶體與回韻。
透過實際聞香、品飲、比較與討論，學員將學習如何描述一杯茶，並逐步建立清晰、有系統的感官辨識能力。
LEARNING OUTCOMES
建立一套能交流的品茶語言
01｜建立品茗共同語言
用清楚且容易理解的方式，描述杯中的香氣、滋味與回韻。
02｜強化聞香辨識能力
透過多款茶樣的比較與練習，提升對不同香氣線索的敏感度。
03｜提升感官品評能力
從湯色、香氣、滋味、茶體到尾韻，建立有系統的觀察方法。
04｜詮釋台灣特色茶風味
認識不同台灣茶類的風味表現，並練習說出其特色與差異。
COURSE CONTENT
從認識茶，到親手沖出風味
01｜認識台灣茶
從茶類、製程與風味關係開始，建立理解台灣特色茶的基礎。
02｜探索茶的風味調性
比較不同茶樣的香氣、滋味、茶體、甘甜與回韻。
03｜感官品評與描述
練習聞香、品飲、比較與記錄，建立自己的風味描述方式。
04｜沖泡實作
理解茶量、水溫、水質與時間如何影響茶湯，並進行實際操作。
實際使用茶樣與課程進度，將依當日教學安排及學員程度適度調整。
COURSE INFORMATION
課程資訊
課程形式
一日制實體體驗與推廣課程
上課時間
09:00–18:00，期間安排午間休息
開課人數
滿10人開課，每班最多20人
開課日期
不定期開課，依意願登記狀況安排
最長履約期限
正式完成報名及繳費後，最晚於完成繳費日起60天內安排上課
授課地點
以北部地區適合品評與沖泡實作的教室為主；實際地址將與正式開課及繳費通知一併提供
TUITION
費用與包含項目
平日班｜每人新臺幣5,000元
星期一至星期五。
假日班｜每人新臺幣6,500元
星期六、星期日及國定假日。
課程費用包含
課程使用茶樣、課程教材，以及課堂沖泡與品評器具的使用。
課程費用不包含
午餐、交通及其他個人支出；午餐由學員自理。
REGISTRATION PROCESS
先登記意願，確認成班後再繳費
- 學員先完成課程意願登記，意願登記階段不收取費用。
- 登記人數達10人後，將通知預定上課日期、教室地址、費用及注意事項。
- 學員確認日期與地點後，再依通知完成繳費。
- 完成繳費人數達10人後，課程正式成立。
- 正式完成報名及繳費後，最晚於完成繳費日起60天內安排上課。
- 每班最多20人，依完成繳費順序保留名額。
若完成繳費人數未達10人，本課程不延期、不保留名額，已繳費用將全額退還。
CANCELLATION & REFUND
課程取消與退費辦法
主辦單位取消、逾期未開課、未達開課人數或不可抗力
如完成繳費人數未達10人、因主辦單位因素無法開課、原訂日期或地點有重大變更致學員無法配合，或因天災、颱風、地震、政府公告停班停課及其他不可抗力因素無法開課，課程將予以取消。若自完成繳費日起逾60天仍未能安排上課，亦視同主辦單位取消。上述情形均將全額退還已繳費用，不另行延期或保留名額。
學員因個人因素取消
本課程不提供延期、轉班或保留名額服務。
- 於實際開課日前提出退費申請者，退還已繳課程費用的90%。
- 課程開始後、尚未達總課程時數三分之一前提出者，退還已繳課程費用的50%。
- 課程進行已達總課程時數三分之一以上者，恕不退費。
退款原則上依原付款方式辦理；實際入帳時間依銀行、信用卡機構或支付服務商的作業時間為準。如適用法令或授課所在地主管機關另有較有利於消費者的規定，將依該規定辦理。